陕西酒香酒业有限公司

酒香酒业一直坚守对品质的严苛,以匠人之心打造品质
窖香浓郁,清冽净爽,回味悠长

快来看看,你喜欢喝的浓香型白酒是这个味吗!

作者:admin 发布日期: 2022-11-03 二维码分享

陕西浓香型白酒是目前市场上占比很多的一款酒。这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。下面我们简单来了解一下陕西浓香型白酒,看看是不是你喜欢喝的那一款!

陕西浓香型白酒

浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

浓香型白酒控制热曲顶点温度较高,一般在50℃以上,个别者高达60℃以上,翻曲次数较少,不象清香型白酒大曲翻曲频繁,属于中温曲和高温曲,工艺特点为多热少晾。因此,断面茬口不清亮。曲香味浓,以黄色曲居多。

那么怎么来品鉴浓香型白酒呢,从色、香、味、格四个方面来进行
1、色

端起酒杯,与眉齐平,观望杯中那水晶一般的液体轻轻荡漾,清澈澄明、晶莹剔透:接着,再逆时针转动酒杯,见酒体均匀挂于杯壁,缓缓落下,柔顺、丝滑。越好越有年头的白酒,酒体更为粘稠润滑。酒通过贮藏后会渐渐变黄,所以..标准允许瓶装白酒微黄。
2、香

香气的鉴别.好用50ml的瓷杯或玻璃杯,倒入30ml酒液,进行鉴别,随后将酒杯微微倾斜,呈30度角靠近鼻尖,自然吸气,香味气正,放浓香,丰满,优雅为.佳。
3、味

品味,先以纯净水清口,让味蕾焕然一新;绵甜是..浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不够突出,这样的酒体显单薄、味短、陈味不够。
4、格

悟格,通过色,香、味的品尝认识后,酒是否符合自身香型的典型特征。浓香型白酒的香是以己酸乙酯为主体,多种香味成分共存的复合香气,己酸乙酯香气香过头则不佳,如果其他香气头主则偏离了浓香型白酒的风格。其味也是多种成分共同作用的丰富味感。所以要求风格要突出,具有香气浓郁、绵甜净爽、各味谐调、回味怡畅。

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